这是一个充满活力的蛋糕食谱，含有滋润可口的杏仁粉，让你在一天的生活和工作中充满精力。当然了，可以随我们的喜好去改变口味也是它的一大特点。不过我最满意的还是柠檬配上蓝莓的版本。不过，树莓也会是我们的一个不错的选择的。
配料：
杏仁 1 1/2杯+树莓果酱 1杯+杏仁精 2.5g
砂糖 1 1/2杯+黄油 360g+中筋面粉 1 1/2杯+细砂糖 少许
做法:
1. 预热烤炉至190℃。给烤盘铺上铝箔纸，铝箔纸至少多出烤盘边缘10cm，弄平整。箔纸上喷上防粘喷雾剂。
2. 将杏仁和砂糖放入食品加工机，打磨约20秒，磨成粉状。加入面粉、黄油、杏仁精，打磨15-20秒至松脆，形成小块状。
3. 取3 1/2杯杏仁混合物至烤盘上，按压成紧实平坦状，均匀铺上果酱。剩余的杏仁混合物按压成松散的块状，均匀摊开果酱。撒上杏仁片。
4. 烘烤25-30分钟至果酱起泡，顶料金黄。冷却，捏住铝箔纸，将饼从烤盘内取出，放到切板上。切成36块。撒上细砂糖即可。